La famiglia Unterhofer si occupa di viticoltura da generazioni. Nel 2006 per la prima volta si è dedicata alla lavorazione di una parte delle uve coltivate. Nelle loro vigne, che sorgono su pendii in parte molto irti, cercano sempre di raggiungere un equilibrio ottimale con la natura. L'ottima qualità delle uve li ripaga delle fatiche dell`attività manuale, spronandoli a proseguire sulla strada imboccata. Non si considerano solo artefici del paesaggio circostante, ma fautori di un pregiato prodotto voluttario, che diventa anche elemento centrale della loro storia.